Articles populaires – La Cuisine de Justine

Velouté de carottes et lentilles corail au lait de coco et au curry

Il fut un temps où j'adorais la soupe. Ce temps est révolu depuis que je me suis fait arracher 4 dents de sagesse et que j'ai du me contenter de manger de la soupe froide à tous les repas pendant une semaine! Mais je ne doute pas que mon amour pour la...

Posté par Justine Justine à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, lait de coco, carottes, lentilles corail

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6 février 2011

Salade d'oranges à la cannelle

Voici un dessert léger que j'ai préparé pour accompagner une buche à la ganache chocolatée. Quelques oranges, un sirop vanillé infusé de cannelle et l'affaire est dans le sac! Pour 6-8 personnes: 1,5 kg d'oranges à jus (important!) 150 g de sucre (j'entrepose...

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Tags: cannelle, vanille, sucre, oranges

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13 octobre 2017

Génoise et glaçage brillant au cacao

Ma grande chouette vient de fêter ses 5 ans ! C'était début octobre et je dois dire que c'est la première fois de ma vie de maman qu'un anniversaire me rend si nostalgique. C'est simple ça m'a propulsée 5 ans en arrière et même un peu plus et j'ai presque...

Posté par Justine Justine à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, génoise, glaçage brillant

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13 novembre 2017

Des scones pour démarrer la semaine du bon pied !

Bon matin ! Rien de tel qu'un bon petit déjeuner pour démarrer la semaine dans de bonnes dispositions. Et pour cela hier, l'atelier de pâtisserie de l'après-midi a été productif ! Une fournée de 12 scones prêts en moins d'une demie-heure, ça vous dit...

Posté par Justine Justine à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brunch, scones, anglais, petit déjeuner

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8 novembre 2017

Halloween 2017 3ème partie : les momies knaki

Hey hey ! Suite et fin de nos délires d'Halloween aujourd'hui avec ces petites knaki momies qui m'ont plu au premier coup d'oeil !Ce ne sera pas une surprise si je vous dis que je les ai repérées sur mon ami Pinterest (le meilleur ami des insomnies !)...

Posté par Justine Justine à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, cuisine ludique, cuisiner avec les enfants, knaki

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19 septembre 2006

Clafoutis aux saveurs d'automne

Ca y est, l'automne arrive et les nuages sont bien là pour nous le rappeler...Adieu soleil, adieu chaleur, adieu ciel bleu, adieu arbres verts et fruits juteux, adieu l'été! ... snif ... Bon, comme il ne faut pas se laisser abattre pour si peu, voici...

Posté par Justine Justine à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, pommes, clafouti

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18 septembre 2005

Cric crac croc voilà les croquants!

Ce que j'aime par dessus tout en cuisine, c'est suivre mes envies et mon inspiration, quitte à totalement modifier la recette qui avait attiré mon attention au départ. C'est ce que je fais en général, et, en général, j'arrive à un résultat qui plaît......

Posté par Justine Justine à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, gingembre confit, noisettes

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23 novembre 2009

Chaussons feuilletés banane-nutella

Je n'ai encore jamais essayé de fabriquer moi-même la pâte feuilletée... C'est certainement parce que je ne m'en sers que rarement et que je me contente très bien de celle que j'achète dans le commerce (je prends tout de même la peine de la choisir "pur...

Posté par Justine Justine à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, banane, nutella

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24 septembre 2010

Crumble d'autome: rhubarbe, pommes, framboises

Un bon dessert gourmand, pour entrer dans l'automne du bon pied! Emparez-vous de: 500 g de rhubarbe en tronçons (surgelée pour ma part) 2 pommes 1 grosse noisette de beurre 3 cuillères à soupe de cassonade vanillée* 1 grosse poignée de brisures de framboises...

Posté par Justine Justine à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, framboises, rhubarbe

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22 juillet 2011

La crème chantilly

Pour réaliser une chantilly maison, rien de plus simple! Et le résultat est bien bien loin devant la chantilly industrielle, même sans disposer d'un syphon. Ingrédients: - 30 cl de crème liquide entière (30% de MG) - 1 cuillère à soupe de sucre glace...

Posté par Justine Justine à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre glace, crème liquide

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14 février 2006

Coeurs tendres de Saint Valentin: gingembre/fruits rouges

Pour moi la Saint Valentin ne représente pas grand chose. C'est une pseudo fête romantico-commerciale que je ne célebre jamais vraiment. Mais bon, cette année, pour marquer le coup et alimenter mon petit blog chéri, j'ai fait une exception. Et ce soir,...

Posté par Justine Justine à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, gingembre confit, gingembre

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25 mars 2006

"Cookies, muffins & Co": Les muffins aux abricots...

C'est la première recette que je teste du livre de Pascale (C'est moi qui l'ait fait), désormais célèbre sur la blogosphère culinaire! "Cookies, muffins and Co" Une réussite! Des muffins moelleux, juste sucrés à point... MIAM! Ah oui! J'ai oublié de préciser...

Posté par Justine Justine à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes effilées, noisettes en poudre, pruneaux

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31 mars 2006

J'ai testé le "cobbler"!!

J'avais promis de poster la recette des "Flapjacks aux pommes", malheureusement, les photos sont coincées dans l'ordi bourré de virus et je ne peux rien faire pour l'instant... Donc je vais vous parler aujourd'hui d'une autre recette de "Cookies, muffins...

Posté par Justine Justine à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, groseilles, amandes effilées

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17 juin 2006

Tomates rôties à l'ail confit

Improvisation. Pour 4 personnes 8 grosses tomates (type tomates à farcir) Sel Poivre Thym frais Huile d'olive Ail frais (à volonté) Laver les tomates. Les poser dans un plat à gratin et enfourner à four très foux pendant une demi heure. Au bout de ce...

Posté par Justine Justine à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, ail, thym

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24 août 2006

Souvenirs de Hollande...

Morceaux choisis: La reprise est bien difficile après d'aussi belles vacances!Elles auront été plus courtes que d'habitude mais aussi un peu plus dépaysantes! Les années passées, nous avions coutume d'aller passer une journée en Italie pendant notre séjour...

Posté par Justine Justine à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: voyages, hollande, Pays-Bas

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4 août 2010

Tarte aux pommes, pâte croustillante à l'huile d'olive

Une absence de 10 jours pendant un séjour sur la côte d'azur m'a permis de (re)découvrir plein de spécialités du coin: la pissaladière (tarte aux oignons, anchois et olives), la socca (crêpe à base de farine de pois chiche cuite au four à pain, à déguster...

Posté par Justine Justine à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cassonade, pommes canada

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13 janvier 2006

La tarte aux pommes de ma Maman!

La voici, la voilà!!! Cette tarte, c'est LE dessert qu'improvise ma maman à chaque fois qu'elle voit des pommes se morfondre dans un panier de fruits... C'est beaucoup plus gourmand de les manger fondantes sur une pâte feuilletée croustillante très légèrement...

Posté par Justine Justine à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tarte, confiture d'abricots

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31 janvier 2006

Mincemeat et compagnie...

Le Mincemeat, c'est le nom qu'on donne à la garniture des Mince Pies, ces petites "tourtelettes" anglaises traditionellement servies à Noël. Mon grand-père était anglais, et c'était sa pâtisserie favorite. Lors du dernier Noël que l'on a passé ensemble,...

Posté par Justine Justine à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pâte sablée, mince meat

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5 mars 2006

Tarte Tatin

Voici ma recette de Tarte Tatin!Pommes fondantes sur pâte mi-brisée/mi-sablée croustillante à souhaits! 250 g de farine125 g de beurre5 cl d'eau1 jaune d'oeuf40 g de sucre1 pincée de sel Une dizaine de pommes40 g de beurre100 g de sucre Mélanger la farine...

Posté par Justine Justine à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pâte sablée, caramel

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28 mars 2006

Cheesecake de Moi

Cela fait un moment que je fais ma p'tite recette à moi toute seule, celle qui marche à tous les coups et que c'est que moi que j'l'ai inventée d'abord!! Je voulais la faire une dernière fois avant de commencer à en tester d'autres, histoire d'avoir un...

Posté par Justine Justine à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, citron, fromage blanc

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31 mars 2006

Faites vos jeux!

Juste le temps de vous dire que le concours KKVKVK#7 est ouvert!!! Alors à vos marques, prêts, VOTEZ (pour moi)!! :o) Pour faire campagne correctement, je vous rappelle mon programme biscuité: ~ Mes Sablés Forestiers ou Sablés d'Automne ~ Un par un maintenant:...

Posté par Justine Justine à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sablés, vanille

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6 avril 2006

Mignardises: première partie --> Cannelés

Depuis mardi et ma nouvelle acquisition, il me tardait de tester une recette de Cannelés... Alors je me suis plongée dans mes 17394 livres de cuisine pour en extraire LA recette idéale. Eh bien me croirez vous si je vous dis que NIET! NADA! NOTHING! RIEN!...

Posté par Justine Justine à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, lait, cannelés

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19 avril 2006

Pie pommes-rhubarbe

Hier soir, j'ai fait une tourte pommes rhubarbe. Mais comme "tourte", je trouve que c'est un nom vraiment moche, pire que "tarte", je préfère l'appeler "pie". Cela ne vous dérange pas? De toutes façons, vous n'avez pas le choix. Bon et puis en plus, la...

Posté par Justine Justine à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, rhubarbe, pie

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22 avril 2006

Gâteau au chocolat allégé

En mini financiers, c'est mignon! Ouah la trouvaille!! Comment faire un gâteau moelleux, limite fondant sans beurre ni crème fraîche? Call Juju and you get the answer! Je comptais faire une omelette ce midi. Et a mi-chemin, c'est à dire après avoir cassé...

Posté par Justine Justine à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, fromage blanc

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30 avril 2006

Chouquettes

Pour une quarantaine de petites chouquettes: 25 cl d'eau75 g de beurre3 cuillères à soupe de sucre1 pincée de sel150 g de farine4 oeufs Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'eau avec le beurre en parcelles, le sucre et la pincée de sel. Quand...

Posté par Justine Justine à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chouquettes, pâte à choux

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